Il y a 2 années
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Au Château Haut-Pradot (Gironde), Benoît et Élodie Fazembat ont planté 20 ares de soreli en 2018 et 1,2 ha de merlot khorus1 en 2019. Pourquoi celles-ci ? « J'avais dégusté les vins et je les avais préférés à ceux issus des variétés françaises. Lorsque l'on goûte les vins de merlot khorus, on retrouve pas mal de caractéristiques du merlot », résume Benoît Fazembat. Certifié HVE depuis 2016 et en deuxième année de conversion bio, son objectif est de réduire les traitements phytosanitaires et son impact carbone.
Pour l'an dernier, l'objectif est atteint : « Deux traitements ont suffi,...
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