Rosé - Lancement d’une chaire de recherche sur les vins rosés de Provence

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L’école de management Kedge, l’Interprofession des vins de Provence (CIVP) et la Caisse d’Épargne Côte d’Azur ont annoncé hier le lancement d’une chaire de recherche sur les Vins rosés de Provence.

 Hervé FABRE-CIVP Pendant trois ans, les travaux scientifiques s’articuleront autour de trois axes : une étude des consommateurs de vins rosés, une étude sur la colorimétrie et une étude neuroœnologique.

« Ces trois axes croisés devraient générer un éclairage original sur la stratégie des vins de Provence », a déclaré Thierry Lorey, responsable de la Chaire mais aussi enseignant-chercheur en marketing du vin, membre du centre d’excellence Food, Wine & Hospitality de Kedge.

Le Centre de recherche et d’expérimentation du Rosé de Vidauban et Valérie Bonnardel, professeur au département de Psychologie (Université de Winchester), représentent les deux autres acteurs scientifiques engagés dans la chaire.

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